Aspeto
Amarelo dourado brilhante, profundo e vivo.
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Raul Perez ÁREAS DE MONTALVO Albariño 2020
199,00€
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Raul Perez ÁREAS DE MONTALVO Albariño 2020
199,00 €
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199,00 €
Notas de prova
Aroma
No nariz, extraordinariamente complexo: frutos de caroço maduros (pêssego, damasco), marmelo, casca de laranja cristalizada, cera de abelha, mel, nozes torradas e um subtil fundo oxidativo de grande elegância.
Boca
Na boca é denso, oleoso e de textura invulgar, com uma acidez bem integrada e contida, volume impressionante e um final muito longo com memórias de frutos secos, especiarias doces e um toque salino.
Temperatura de serviço
12 - 14ºC.
Harmonização
Peixe
Frutos do mar
Arroz
Queijo
Foié
Cogumelos
Descrição
Áreas de Montalvo 2020 é um dos vinhos brancos mais únicos e exclusivos de Raúl Pérez, o enólogo mais influente de Espanha. Um projecto que nasceu em 1997 na procura de um Alvarinho radicalmente diferente do perfil clássico das Rías Baixas, inspirado nos grandes brancos envelhecidos do mundo.
Elaborado com uvas 100% Albariño provenientes de parcelas muito específicas do Vale do Salnés com uma elevada proporção de solos arenosos (uma raridade nas Rías Baixas, onde predomina o granito) que proporcionam glicerina natural e uma textura densa e oleosa única. Raúl esperou cinco anos antes de comercializar a primeira colheita (2017), para garantir que o vinho tivesse a consistência e a personalidade que procurava.
A produção é deliberadamente minimalista: fermentação e estágio de 12 meses em barricas usadas de carvalho francês, sem batonnage e sem trasfega. Raúl coloca o mosto na barrica e deixa-a durante um ano inteiro. Esta passividade intencional submete o vinho a uma suave oxidação natural que transforma o Alvarinho: embota a sua acidez jovem e acentuada e o transforma numa textura densa, profunda e eterna, de cor dourada que nada tem a ver com os Alvarinhos convencionais.
Nas suas próprias palavras: "Áreas de Montalvo é mais um passo, um vinho que se baseia no envelhecimento, na espera, na maturação. Numa altura em que vivemos o dia a dia, este vinho representa todos os valores opostos.".
A produção da safra 2020 é muito limitada: apenas 498 garrafas.
Servir entre 12°C e 14°C, decantando 30 minutos antes.
Use o copo mais largo possível. Potencial de envelhecimento de 10 a 15 anos.
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