Pacharán é uma bebida alcoólica típica do norte da Espanha, especialmente de Navarra.

É feito macerando abrunhos ou ameixas silvestres com erva-doce e outros ingredientes como canela, baunilha ou cravo. O resultado é um licor doce com sabor característico e teor alcoólico que costuma ficar em torno de 25 graus. O pacharán costuma ser servido frio como digestivo após as refeições ou como aperitivo.

É uma bebida muito popular em Navarra e pode ser encontrada em muitos bares e restaurantes da zona.