Chamamos vinho doce a qualquer coisa que contenha uma quantidade de açúcar residual superior a 45 gramas por litro. Isto não significa que foi adicionado açúcar ao vinho, mas sim que parte dos açúcares contidos na própria uva não foi fermentada.

Vinho doce é um tipo de vinho que se caracteriza por apresentar alto teor de açúcar residual e sabor adocicado.

São vinhos muito aromáticos e suaves no paladar, ideais para acompanhar sobremesas ou consumir como aperitivo. Os vinhos doces são produzidos em diversas regiões vinícolas do mundo e podem ser tintos, brancos ou rosés.

Alguns exemplos de vinhos doces famosos são Porto, Sweet Sherry, Tokaji, Sauternes e Moscatel.