Don Julio (Destilaria La Primavera)

Nosso fundador:
Depois de compartilhar sua visão com um empresário local, ele recebeu um empréstimo para iniciar sua primeira destilaria de tequila, La Primavera, em Los Altos de Jalisco. Durante os quarenta anos seguintes, Don Julio González dedicaria sua vida a fazer a melhor tequila do mundo. Todos os dias ele acordava cedo para caminhar pelos campos de agave, cortando a grama ao redor de cada planta para protegê-la. Com um cacau na mão, extraiu o sabor de cada abacaxi, equilibrando habilmente o amargo e o doce das folhas de cada agave. E na hora da colheita, ele colheu cada planta uma por uma, escolhendo apenas os agaves no ponto ideal de maturidade e saúde.

Nosso lugar:
A 2.000 metros acima do nível do mar, nas terras altas de Jalisco, tudo começou. Neste clima extremo, rodeado por um rico solo vulcânico, foi fundada a lendária destilaria La Primavera e nasceu a tequila Don Julio.

Os dias quentes, as noites frias e o rico solo argiloso do Altiplano de Jalisco criam o microclima perfeito para o cultivo de agave azul. No entanto, suas altas altitudes tornam o cultivo e a colheita difíceis e fisicamente exigentes.

Don Julio González sabia disso, mas permaneceu nas terras altas e suportou condições extremas para criar a melhor tequila do mundo. Sua devoção ao seu ofício não conhecia limites. O resultado? Uma tequila com uma substância excepcional e um espírito indiscutível.

Nossa gente:
Desde 1947, mais de três gerações de famílias Jimador trabalharam com Don Julio. Sua devoção aos processos e métodos de Don Julio é incomparável e seu domínio de plantio, cultivo e colheita de agave foi transmitido de geração em geração e remonta ao próprio Don Julio. Em vez de colher campos inteiros de agave de uma só vez, nossos Jimadors colhem meticulosamente planta por planta, avaliando habilmente a idade e a saúde de cada agave. Para aumentar a qualidade de sua colheita, eles selecionam e cortam à mão os talos (folhas) de agave da piña. Sem a devoção e o cuidado dos nossos lendários Jimadors, a qualidade excepcional da nossa tequila não seria possível.