Destilaria Zacapa

A magia do envelhecimento é inspirada no sistema solera, onde a jornada do nosso rum inclui uma grande variedade de tipos e estilos de barris cuidadosamente selecionados por Lorena Vásquez para capturar sabores e texturas específicas, bem como a cor perfeita do licor.

Quando se trata de barris, cada um tem uma história para contar no líquido final, o que significa que não há espírito melhor para levar nesta jornada. Alguns são feitos de carvalho branco americano que foi usado anteriormente para armazenar uísque americano, e outros são feitos de carvalho europeu que foi usado anteriormente para envelhecer conhaque, xerez ou vinho Pedro Ximénez.

Cada um possui diferentes graus de torra, que dependem das características finais procuradas para os diferentes runs. Essa etapa de produção da cachaça permite que Lorena varie a complexidade do perfil que busca na cachaça.

O Rum Zacapa é elaborado a partir da prensagem da cana-de-açúcar virgem e envelhecido no sistema solera, preparado pela nossa Master Blender Lorena Vásquez. Descubra o sabor do Zacapa através de cada uma de nossas variantes.

Os processos de engarrafamento e distribuição são realizados na Mixco. Do grão ao vidro, a equipe de Ron Zacapa se integra às comunidades de todo o país e se orgulha de nossas raízes na Guatemala.

Após a destilação, Zacapa passa por uma jornada incrível desde as terras baixas, à sombra dos vulcões, até o topo de um vale a 2.300 metros (7.545 pés) acima do nível do mar, onde o clima mais frio e úmido da "Casa Acima das Nuvens" permite que Zacapa adquira suas qualidades únicas e perfil de sabor característico.

O ar fresco da montanha envelhece delicadamente a nossa cachaça, permitindo desenvolver o aroma profundo, o corpo, a cor intensa e o sabor rico da Zacapa. Aqui na Casa Acima das Nuvens, os barris de madeira compartilham seus aromas e sabores através do processo único de envelhecimento do sistema solera.

A pessoa por trás do delicioso sabor do Zacapa é Lorena Vásquez, uma das poucas mulheres com o título de Master Blender no mundo dos licores. Lorena Vásquez, Master Blender da Zacapa com mais de 35 anos na empresa, é uma das poucas mulheres líderes em um setor tradicionalmente dominado por homens. Eleita uma das 25 mulheres mais poderosas da People en Español em 2015.

Além de seu conhecimento especializado em rum, esta nativa da Nicarágua é formada em Química e Farmácia e estuda Tecnologia de Alimentos e Administração de Empresas. Apaixonada pela arte de fazer rum premium e movida pela busca pela perfeição, considera que faz um dos melhores trabalhos do mundo, já que ser Master Blender não é uma profissão, mas sim um estilo de vida.

É conhecido por seu caráter expressivo e abordagem especial de mistura, indo além do comum, aproveitando os melhores ingredientes da Guatemala e nutrindo Zacapa ao longo dos anos para criar um líquido que é amplamente reconhecido como o rum mais saboroso do mundo.