Albillo Real

Albillo Real é uma variedade de uva branca espanhola, especialmente ligada ao centro da península e, sobretudo, a San Martín de Valdeiglesias (Madrid) e Cebreros (Ávila). É uma variedade histórica, de maturação precoce, de casca fina e com uma concentração bastante elevada de açúcar.

Em vinho, costuma produzir brancos com bom corpo e textura untuosa, acidez moderada e aromas de fruta branca, pera, maçã, fruta de caroço e flores brancas. Com estágio sobre as borras ou em madeira, pode dar vinhos bastante complexos, estruturados e com capacidade de evolução.

É uma variedade de maturação precoce e tradicionalmente apreciada pela sua capacidade de atingir uma boa concentração de açúcares.

Os seus cachos costumam ser relativamente pequenos e compactos, e as suas bagas apresentam uma casca fina e uma polpa suculenta.

Uma das características mais interessantes da Albillo Real é que pode produzir vinhos brancos com bastante mais volume, estrutura e textura do que o que habitualmente se espera de uma variedade branca.

Tem uma presença histórica especialmente importante no centro de Espanha, incluindo:

• Sierra de Gredos
• Comunidade de Madrid
• Ávila
• Toledo

Na zona de Gredos encontram-se algumas vinhas velhas de Albillo Real a uma altitude considerável, que contribuíram para recuperar o interesse pela variedade.

Um Albillo Real cultivado numa zona quente pode resultar maduro, alcoólico e muito amplo, enquanto que em vinhas a maior altitude pode conservar mais frescura e desenvolver um perfil muito mais delicado.

Para avaliar um Albillo Real, são muito importantes a altitude, a idade das videiras, a data da vindima e o tipo de solo, além da elaboração.