Aspeto
Cor amarela intensa, brilhante, limpa e translúcida.
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Cor amarela intensa, brilhante, limpa e translúcida.
É muito expressivo, complexo, com aromas de fruta branca madura, maré baixa e massa fermentada.
Entra de forma explosiva, sua untuosidade envolve sua acidez vibrante. Salinidade muito marcada e longa persistência.
7 e 10 ºC
Vinhas com mais de 35 anos colhidas manualmente. Seleção criteriosa da fruta da vinha. Desengace suave e maceração a baixa temperatura. Separação do mosto por gravidade. Fermentação controlada a baixa temperatura e repouso mínimo sobre borras finas durante 5 meses.