Aspeto
À primeira vista apresenta uma cor amarelo palha intensa com reflexos dourados, limpos e brilhantes, que antecipam o seu carácter elegante e estruturado.
95
PARKER
Informação
GREYWACKE Wild Sauvignon Blanc 2021
Castas
Sauvignon Blanc
Origem
Nova Zelândia
Nova Zelândia
Colheita
2021
Teor alcoólico
14.0º
48,30€
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GREYWACKE Wild Sauvignon Blanc 2021
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Notas de prova
Aroma
No nariz percebe-se imediatamente sua complexidade e originalidade: notas de frutas maduras como toranja rosa, pêssego branco e marmelo se entrelaçam com delicadas nuances tropicais, como maracujá e abacaxi torrado. Tudo isto acompanhado por um fundo sugestivo de aromas fermentativos e autolíticos, a lembrar brioche, pão torrado e um toque de mel e cera de abelha, resultado da fermentação com leveduras selvagens e do envelhecimento sobre borras em barricas de carvalho francês. Toques sutis de especiarias doces, como baunilha e noz-moscada, completam o conjunto.
Boca
Na boca é amplo e envolvente, com uma textura cremosa que preenche o paladar sem perder a frescura graças a uma acidez vibrante e bem integrada. Destaca-se o equilíbrio entre volume, suavidade e vivacidade, que se traduz num final longo, elegante e ligeiramente salino, deixando uma agradável memória de fruta madura e notas de especiarias.
Harmonização
Peixe
Frutos do mar
Carnes brancas
Pássaros
Risoto de cogumelos e frango
Legumes assados
Saladas
Pratos asiáticos
Sushi
Descrição
Greywacke Wild Sauvignon Blanc 2021 é a interpretação mais ousada e artesanal de Kevin Judd, pioneiro do vinho em Marlborough, Nova Zelândia. Fermentado espontaneamente com leveduras selvagens em barricas de carvalho francês e envelhecido sobre borras, este vinho afasta-se do perfil frutado mais explosivo do clássico Sauvignon Blanc. Oferece uma expressão complexa, elegante e sofisticada, onde a frescura vibrante é equilibrada por uma textura cremosa e um toque subtil de carvalho e especiarias. Um vinho com alma, feito com paciência e respeito pela natureza, que reflete a personalidade única do terroir de Marlborough e a filosofia artesanal de Greywacke.
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