Aspeto
Cor amarela com reflexos limão.
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MARIETA Albarinho
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Notas de prova
Aroma
Alta intensidade, notas de frutas de polpa branca como pêra, maçã, peladillo e melão. Tem um fundo cítrico alaranjado.
Boca
Ponta de bolha leve, passo doce e intenso. Possui um retronasal muito frutado e cítrico.
Temperatura de serviço
10ºC.
Harmonização
Peixe
Frutos do mar
Queijo
Descrição
Se juntarmos uma pitada de açúcar às qualidades da uva Alvarinho, que suaviza a acidez do clima atlântico, obtemos um vinho irresistível como o Marieta, o primeiro Alvarinho semi-seco de toda a Galiza, obra da adega Martín Códax, uma verdadeira referência da bela vila de Alterado.
É elaborado com uvas do Vale do Salnés colhidas manualmente em pequenas vinhas de treliça. Após o desengace, os grãos são prensados e o mosto fermenta a temperatura controlada em cubas de inox. Este processo é interrompido com uma descida intensa e pronunciada da temperatura que deixa as leveduras inactivas e permite libertar uma pequena quantidade de açúcar natural do próprio mosto, que será responsável pela ligeira doçura final do vinho.
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