Apresenta uma atractiva cor dourada profunda, com reflexos âmbar que antecipam a sua concentração e evolução.
96
PARKER
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Bodega Pegasus Bay
PEGASUS BAY Encore Noble Riesling 2025
Roesñomg
Nova Zelândia
2025
12.0º
36,30€
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PEGASUS BAY Encore Noble Riesling 2025
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Notas de prova
É intensamente aromático e complexo. Desdobram-se camadas de damasco seco, manga cristalizada, casca de laranja, marmelo e mel, tudo envolto em delicadas notas de botrítis nobres como cera de abelha, açafrão e flores secas. Também aparecem nuances de especiarias suaves e mineralidade sutil.
É sedoso, envolvente e opulento, com uma textura untuosa equilibrada por uma acidez vibrante que evita que a doçura domine. Os sabores refletem com precisão o seu perfil aromático e desenvolvem-se elegantemente no paladar. O final é longo, persistente e absolutamente harmonioso, com notas cítricas, mel e frutas exóticas. Um vinho doce de altíssima complexidade, profundidade e equilíbrio, capaz de evoluir magnificamente ao longo de décadas.
Harmonização
Frutas Secas
Foié
Queijo Azul
Queijo curado
Descrição
O PEGASUS BAY Encore Noble Riesling 2017 é uma das expressões mais únicas e complexas do portfólio Pegasus Bay, concebido como um vinho de edição limitada e produzido apenas nas melhores safras. Provém de vinhas velhas cultivadas sem irrigação nas encostas do Vale Waipara, no Norte de Canterbury, região privilegiada pelo seu clima fresco e seco, ideal para o desenvolvimento da botrytis cinerea (podridão nobre).
Este “noble vintage” caracteriza-se por uma cuidada seleção de uvas afetadas pela botrítis, que concentram os seus açúcares e sabores naturais sem perder acidez. O resultado é um vinho intensamente aromático, com textura cremosa, equilíbrio e extraordinário potencial de envelhecimento. Só é produzido nos anos em que as condições de humidade matinal e secagem noturna permitem o desenvolvimento controlado da botrítis, como ocorreu em 2017, uma colheita excepcionalmente favorável.
A vinificação é realizada com muito cuidado, recorrendo a uma fermentação lenta e controlada para preservar a pureza varietal, a expressão da podridão nobre e o equilíbrio natural entre doçura e frescura. O nome “Encore” reflecte o seu estatuto especial e limitado, como um encore num concerto: algo extraordinário que acontece fora da programação habitual, reservado apenas aos destaques.
Este vinho é uma verdadeira joia no mundo do botrytis Riesling, com uma capacidade de evolução na garrafa que se estende por décadas. A sua preparação representa tanto o compromisso da Pegasus Bay com a excelência como o seu profundo respeito pelas condições únicas que a natureza oferece em ocasiões excepcionais.
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