Domínio Adega de Pingus

O vinhedo San Cristóbal tem uma área de 1,2 hectares e possui as vinhas mais antigas (70 anos); Na zona do Barrosso existem duas vinhas, uma de 2,5 hectares com vinhas também velhas, com 60 anos, e outra mais jovem, de apenas 1 hectare. Os solos são argilosos com alguma cal, cobertos de pedras.

Colheita seletiva e posterior classificação dos melhores grãos em mesa de seleção na vinícola. Microvinificação minuciosa e envelhecimento em barricas especiais. Durante o processo, o vinho não é submetido a clarificação ou filtração para respeitar integralmente as suas qualidades. Os anos de 1996, 2000, 2001 e 2003 foram as primeiras grandes colheitas do Pingus, até ao extraordinário 2004, com o qual recebeu os primeiros 100 pontos do crítico Robert Parker. Embora no geral todos os Pingus sejam grandes vinhos, marcados pela boa intensidade, finos, gordurosos, com grande amplitude no palato, boa estrutura e potencial de envelhecimento.