Aspeto
De cor amarelo palha com reflexos esverdeados.
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JOSE PARIENTE Sauvignon Blanc 2024
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JOSE PARIENTE Sauvignon Blanc 2024
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Notas de prova
Aroma
Grande intensidade onde se pode apreciar a mineralidade (pedra) e as notas herbáceas características da casta. Nuances que proporcionam grande frescura ao vinho e são acompanhadas por notas cítricas, especialmente toranja.
Boca
Na boca é untuoso e cheio de volume, o que o torna um vinho complexo e elegante.
Temperatura de serviço
5 ºC e 6 ºC
Peixe
Queijo
Descrição
As uvas utilizadas na produção de José Pariente Sauvignon Blanc provêm de algumas das vinhas mais antigas da denominação, plantadas há mais de 40 anos em solos de cascalho, muito pobres em matéria orgânica e com afloramentos calcários nos níveis mais elevados. Os frutos colhidos foram macerados a frio durante cerca de 10 horas antes de serem prensados e depois iniciou-se também a fermentação sob controlo de temperatura, de forma a preservar os aromas primários mais delicados. Depois, o vinho repousa sobre as borras, buscando um pouco mais de toque e complexidade até o momento do engarrafamento.
Recomenda-se uma vigorosa decantação antes do consumo para poder desfrutar plenamente de toda a sua riqueza aromática.
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