A Denominação de Origem La Mancha está localizada na maior região vinícola da Espanha.

Os vinhos brancos de La Mancha são elaborados principalmente a partir da casta Airén, embora também sejam utilizadas outras castas como Macabeo ou Chardonnay. Os vinhos brancos de La Mancha são conhecidos por serem frescos, leves e frutados, com aromas cítricos e florais e notas herbáceas.

São ideais para acompanhar frutos do mar, peixes e pratos leves de verão.