PORTIA Criança 2023
Carnes
Ensopado
Queijo
Salsichas
Descrição
Portia Crianza 2023 é um dos vinhos mais representativos das Bodegas Portia, um projeto emblemático do Grupo Faustino no coração da D.O. Ribera del Duero. A adega, concebida pelo prestigiado gabinete de arquitetura Foster & Partners — os mesmos autores do London Gherkin ou do Aeroporto de Hong Kong — é a única adega do mundo concebida por esta firma internacional. Uma estrutura em forma de estrela de três pontas construída em betão, madeira, aço e vidro em Gumiel de Izán (Burgos), que se tornou num ícone da arquitetura vitivinícola mundial.
Elaborado com uvas 100% Tempranillo (Tinto Fino) provenientes de uma seleção de quatro propriedades próprias situadas nos municípios de Roa, Gumiel de Mercado, Sotillo de la Ribera e Villanueva de Gumiel, a uma altitude entre 800 e 850 metros sobre solos predominantemente arenosos com afloramentos calcários. O rendimento mantém-se controlado em 5.000 kg por hectare, o que garante uma concentração aromática e uma qualidade de fruta excecionais.
A elaboração é precisa e contemporânea: despalhamento e esmagamento da uva, maceração com aspetos e fermentação controlada a 26°C em tanques troncocónicos de aço inoxidável que favorecem uma extração delicada e precisa. Posteriormente, o vinho realiza uma criança de 10 meses em barricas de carvalho francês e 3 meses em carvalho americano, alcançando o mínimo de 12 meses em barrica exigido pela denominação. A combinação de ambos os tipos de carvalho confere complexidade, elegância e esse perfil tostado que identifica os grandes crianças da Ribera del Duero.
De cor vermelho-cereja picota brilhante com destelos roxos. No nariz, muito intenso e elegante: aromas de frutos do bosque maduros, baunilha e ligeiros tostados que lembram o chocolate e o café. Na boca é potente, bem estruturado e equilibrado, com taninos elegantes e polidos, boa acidez que confere frescura e um final longo com notas doces e tostadas. Um criança fiável, expressivo e com uma excelente relação qualidade-preço.
Temperatura de serviço: 15-17°C. Ideal para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, cogumelos, arrozes com carne, bacalhau, atum, queijos curados e enchidos ibéricos.
