Merlot

O Merlot é uma das castas tintas mais cultivadas e populares do mundo, originária da região de Bordéus, França.

Caracteriza-se por produzir vinhos acessíveis, suaves e de corpo médio a encorpado.

- Perfil do vinho Merlot:

• Sabor: Apresenta geralmente notas intensas de frutos vermelhos e pretos, como cerejas, ameixas e amoras. Se estagiar em barrica, desenvolve notas de baunilha, chocolate e cedro.
• Textura: Tem taninos moderados e acidez média, o que lhe confere uma textura sedosa e uma sensação «carnuda» na boca.
• Estilos: Estilo internacional: Vindimada mais tarde para maximizar a maturação, resultando em vinhos mais encorpados, com maior teor alcoólico e notas de fruta preta madura. Estilo tradicional (Bordéus): Vindimada um pouco mais cedo para manter a acidez, proporcionando vinhos mais leves, com notas florais e de frutos vermelhos.

- Devido ao seu perfil equilibrado, o Merlot é muito versátil à mesa:

• Carnes: Pato, frango assado, costeletas de porco e cortes magros de carne vermelha.
• Queijos: Queijos meio curados, como Gouda, Brie ou Camembert.
• Massas e guisados: Pratos com molhos à base de tomate ou guisados de leguminosas não demasiado picantes.

Bordéus (França): É o berço desta casta. Na «Margem Direita» (regiões como Saint-Émilion e Pomerol), o Merlot é a casta rainha, produzindo alguns dos vinhos mais caros e prestigiados do mundo (como o famoso Petrus).

Califórnia (EUA): Especialmente em Napa Valley e Sonoma. Aqui produzem-se Merlots de estilo internacional: muito frutados, mais encorpados, com maior teor alcoólico e um toque acentuado de baunilha proveniente da madeira.

Chile (Vale Central): Oferece Merlots com uma excelente relação qualidade-preço. São geralmente vinhos muito fáceis de beber, com notas de frutos frescos e um toque especiado.

Itália: Destaca na região da Toscana, onde é utilizada tanto para lote com a casta Sangiovese como para criar vinhos de culto 100% Merlot (conhecidos entre os Super Toscanos).