AALTO Branco de Talhão 2024
Harmonização
Peixe
Frutos do mar
Ensopado
Arroz
Descrição
Aalto Blanco de Parcela 2024 é um dos brancos mais singulares e exclusivos da D.O. Ribera del Duero, elaborado pela Bodegas Aalto em Quintanilla de Arriba (Valladolid) — o projeto criado em 1999 pelo lendário enólogo Mariano García (ex-Vega Sicilia) juntamente com o grupo bodeguero Javier Zaccagnini. Um branco que nasceu para demonstrar que a Ribera del Duero também tem muito a dizer no terreno dos vinhos brancos de alta gama.
Elaborado principalmente com uvas Verdejo, com a incorporação de Godello e Albillo Mayor em menor percentagem, provenientes exclusivamente da parcela singular Fuente de las Hontanillas, situada em Quintanilla de Arriba (Valladolid) a mais de 850 metros de altitude. Um vinhedo de altitude extrema para a denominação, com solos calcários e uma amplitude térmica que favorece a frescura aromática e a tensão em boca.
A colheita de 2024 foi marcada por um inverno com temperaturas agradáveis e geadas tardias no final de janeiro, uma primavera inicialmente quente seguida de chuvas e temperaturas frescas em abril e maio, e um verão muito seco e quente desde julho — com uma intensa vaga de calor em agosto, com temperaturas habituais em torno dos 35°C e máximas próximas dos 40°C. A gestão do vinhedo foi fundamental para preservar a acidez e a frescura características do vinho.
A vinificação inclui maturação em carvalho para conferir complexidade e textura sem perder a expressão varietal do Verdejo. De cor amarelo brilhante. No nariz, delicado e elegante: aromas florais e de frutas variadas perfeitamente integrados com subtis notas especiadas da madeira. Em boca é fresco, com muito bom equilíbrio de volume e persistência. Pontuações anteriores: 93 pts Parker, 94 pts Peñín, 94 pts Jeb Dunnuck (2022).
Temperatura de serviço: 10-12°C. Ideal para peixes no forno, mariscos, cogumelos, arrozes brancos, massa com molhos cremosos e queijos semicurados.
