Aspeto
Cor dourada.
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MERALDIS Verdejo Vinificação Integral
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MERALDIS Verdejo Vinificação Integral
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Notas de prova
Aroma
Limpo no nariz com poderosos aromas primários de frutas maduras: maçã, pêssego, toranja, tangerina e algumas notas tropicais junto com notas sensuais e delicadas de baunilha e tons esfumaçados que acompanham seu característico toque final de anis.
Boca
Grande estrutura na boca, amplo, untuoso, elegante, com uma acidez equilibrada que lhe confere grande frescura. Grande corpo e extrato, juntamente com longa persistência e uma gama completa de sabores.
Harmonização
Aperitivos
Queijo
Frutos do mar
Peixe
Arroz
Paelha
Carnes brancas
Descrição
Meraldis, inspirado na esmeralda; joia preciosa considerada a rainha das gemas. O seu final brilhante e requintado reflete-se neste vinho excitante, sofisticado e hedonista.
Produção monovarietal de Verdejo de Rueda, realizada inteiramente em barricas de carvalho de 500 litros. Uvas provenientes de vinhas com mais de 40 anos e solos de seixos rolados, típicos da região. Colhemos as uvas manualmente e prensamos diretamente com o caule.
Depois de envelhecer com borras durante 6 dias, passamos para barricas para fermentar com leveduras indígenas. Permanecerá em barrica por 16 meses após a fermentação alcoólica e malolática na própria barrica.
Com este vinho procuramos expressar a surpreendente versatilidade da casta Verdejo sem qualquer interferência externa.
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