DOMAINE NICO Pinot Noir 2023
Argentina
Harmonização
Carnes brancas
Salmão
Queijo macio
Descrição
Domaine Nico Sœur et Frères - Histoire d'A Pinot Noir 2023 é o resultado da obsessão de Laura Catena pelo Pinot Noir da Borgonha, transferido para as condições únicas do Vale do Uco, Mendoza, a 1.350 metros acima do nível do mar. mar.
Proveniente de uma parcela única de 1,75 hectares plantada em 1998 com 115 clones de Dijon, este vinho é fermentado com leveduras nativas em fermentadores de rolo com 40% de cachos inteiros, o que proporciona textura e complexidade aromática. Após 11 dias de maceração e fermentação maloláctica em barricas, o vinho estagia 12 meses em carvalho francês para diferentes utilizações, conseguindo uma perfeita integração da madeira.
O nariz apresenta especiarias delicadas, nuances herbais que evocam tomilho fresco e uma ligeira mineralidade, com aromas e sabores de frutos vermelhos maduros que percorrem todo o palato. É um vinho multicamadas, de paladar requintado, com acidez acentuada e taninos finos e polidos.
Domaine Nico é o primeiro Pinot Noir de parcelas de extrema altitude do mundo, nascido do terroir aluvial e calcário do Vale do Uco, que fala com um estilo do velho mundo surpreendente para o Novo Mundo. James Suckling concedeu-lhe 96 pontos, colocando-o na 31ª posição entre os 100 melhores vinhos de 2024.
