PRADOREY ELITE 2022 Estojado
Carnes
Queijo
Ensopado
Salsichas
Descrição
Pradorey Élite 2022 é a expressão máxima do terroir das Bodegas Pradorey, um vinho que nasce como homenagem à constância, à paciência e ao trabalho bem feito. Um tinto de parcela única que representa o melhor da quinta numa das safras mais equilibradas da Ribera do Duero.
Elaborado com uvas 100% Tempranillo Clon Élite provenientes exclusivamente do Pago Hoyo Dornajo, parcelas 110, 111 e 112, situadas entre 815 e 830 metros de altitude sobre solos com alta concentração de argilas calcárias em Gumiel de Mercado (Burgos). A produção está limitada a apenas 16.598 garrafas, com rendimentos de 2.500 kg por hectare.
A vinificação é artesanal e de máxima precisão: vindima manual com seleção rigorosa. Fermentação espontânea a uma temperatura máxima de 28°C. Fermentação malolática com bactérias autóctones em tinajas de barro centenárias — uma técnica singular que confere uma textura e uma complexidade de difícil replicação. A criação é realizada durante 14 meses em barricas de carvalho francês e centro-europeu.
De cor vermelho-púrpura com contornos azulados, de camada alta e brilhante. No nariz, grande intensidade aromática: aromas de tinta da China e uva madura concentrada, nuances de amora preta e compota, com toques balsâmicos que criam um nariz expressivo, complexo e fresco ao mesmo tempo. Em boca é envolvente, de grande volume e longo final, com uma textura elegante e untuosa onde a fruta e a madeira se combinam num final equilibrado e persistente. Um dos tintos de referência no segmento superior da Ribera do Duero.
Temperatura de serviço: 16-18°C. Ideal para polvo à brasa, carrilleras de porco ibérico, lentilhas estufadas, migas castelhanas e sobremesas de chocolate negro ou frutos secos.
