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DALMAU 2020
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Ensopados
Carnes
Descrição
Dalmau vem de Pago Canajas, 9 hectares de vinhedos localizados na parte média alta de nossa propriedade Ygay, a 465 metros de altitude. O seu solo argiloso ferroso apresenta grande presença de seixos na superfície, favorecendo o ótimo amadurecimento das uvas. No final do pintor desbastamos os cachos, limitando a produção a não mais de 1 quilo por planta e selecionando cachos de pequenos grãos altamente concentrados.
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