Rojo cereza intenso y profundo. Limpio y brillante, de gran capa.
91
PEÑÍN
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SANGARIDA El Morredero 2022
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Notas de prova
Nariz compleja con fruta negra madura muy presente, especias dulces y notas tostadas de barrica. Fondo de cuero, tabaco y mineralidad. Carácter potente y expresivo.
Amplio y potente con taninos bien extraídos y acidez vibrante. Gran estructura y volumen. Final largo y persistente con recuerdos a fruta negra, especias y madera bien integrada.
16 - 18°C.
Carnes
Ensopado
Queijo
Salsichas
Descrição
Sangarida El Morredero 2022 é o tinto mais singular e exclusivo da Sangarida, o projeto berciano dos irmãos Robustiano e Baldomero Fariña (Attis Bodega y Viñedos). O seu nome presta homenagem a El Morredero, um dos picos mais relevantes dos Montes Aquilianos, a cadeia montanhosa que coroa e protege os vinhedos do Bierzo ocidental.
Elaborado com uvas 100% Mencía provenientes de uma única parcela denominada La Tarea, situada no Paraje de Val de Paxariñas (Cacabelos) — o mesmo paraje que dá origem à La Guiana, o branco da adega. A vinha foi plantada em 1999 com um marco de plantação de 2 x 1, cultivada em vaso, sob uma estrita filosofia ecológica sem qualquer tipo de intervenção química.
A elaboração é completamente artesanal e minimalista: vindima manual em caixas de 15 kg com mesa de seleção à entrada da adega, desbaste completo. Maceracão pelicular de duas semanas com dois bazuqueos manuais por dia para uma extração suave e respeitosa. Fermentação natural espontânea. O vinho envelhece durante 12 meses em dois barris de carvalho francês seminovos de 225 e 500 litros. Sem clarificação nem filtração.
De cor púrpura intensa de camada média. No nariz é muito fino e delicado: fruta vermelha fresca como cereja, groselha e framboesa, notas florais de violeta, matizes especiados de pimenta e canela e delicados toques minerais. Na boca é de grande volume e seduz pela sua bela harmonia, pelo seu magnífico equilíbrio e pela finura dos seus taninos. Os aromas ganham em complexidade e intensidade com uma muito boa persistência. Uma Mencía especialmente delicada e fina, com um grande potencial de guarda.
Reconhecido com 91 pontos Peñín. Temperatura de serviço: 15-17°C. Ideal para carnes vermelhas, guisados, caça, enchidos, arrozes e queijos curados.
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