Cor marrom escuro, brilhante, com reflexos profundos.
95
PEÑÍN
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Bodegas Álvaro Domecq
OLOROSO 1730 Alvaro Domecq
Palomino
Espanha
22.0º
69,70€
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OLOROSO 1730 Alvaro Domecq
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Notas de prova
Poderosa intensidade aromática. Aromas de frutos secos (amêndoas, nozes), madeira velha, baunilha e notas de fundo derivadas do longo envelhecimento. Alguma leve nitidez que lembra o envelhecimento oxidativo.
Muito intenso, quente, com textura aveludada. Na boca percebem-se frutos secos, madeira, baunilha e leves notas de tabaco. Final longo e persistente, com um toque de alcaçuz.
Harmonização
Carnes
Queijo curado
Caça
Descrição
O 1730 Oloroso VORS é um vinho fortificado de Marco de Jerez, produzido pela Bodegas Álvaro Domecq, que faz parte da seleta Coleção “1730”. É elaborado com uvas 100% Palomino, seguindo métodos tradicionais.
Após a fermentação, é completado com álcool vínico, atingindo primeiro cerca de 17,5% vol., e depois envelhecendo oxidativamente através do sistema solera e criaderas em barricas de carvalho americano de aproximadamente 500 litros. O seu envelhecimento prolongado – cerca de 30 anos – confere-lhe grande complexidade, com uma evolução que engloba tanto a extração dos compostos da madeira como a concentração natural do vinho.
Apenas cerca de 1.000 garrafas desta fragrância exclusiva são produzidas. A sua classificação VORS (“Very Old Rare Sherry”) indica um envelhecimento muito longo, o que o torna um produto premium dentro dos vinhos Xerez.
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