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TIM ATKIN
Grande expressividade aromática, dominada por fruta preta fresca (amoras, groselhas pretas e mirtilos) e tons florais (violetas). Marcado carácter salino e mineral, com notas de especiarias e fumo, rooibos, paté de azeitona preta e notas herbáceas que acrescentam frescura juntamente com tons balsâmicos. Destaca-se pela sua deliciosa complexidade aromática.
Fresco e equilibrado, cremoso e com grande volume. Com a estrutura certa para convidar a próxima bebida, fina e elegante.
Estes terroirs caracterizam-se também por serem os únicos solos de Rioja com elevado teor de sal, sobretudo gesso, sendo o carácter salino perceptível na degustação de uma forma que confere singularidade à expressão aromática.
Seleção das uvas primeiro na vinha e posteriormente na adega, na mesa de seleção, para escolher apenas as melhores uvas. Vindima manual em caixas de 12 kg. Cada parcela é feita em tanques independentes para respeitar a voz e a personalidade de cada terroir.
Envelhecimento subsequente durante 12 meses em barricas de terceiro vinho francesas (93%) e americanas (7%).
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