Aspeto
Camada muito alta, de cor cereja preta, limpa e brilhante, com borda rubi intensa.
93
PEÑÍN
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ÁSTER 2021
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Notas de prova
Aroma
Alta complexidade no nariz, onde a mistura de frutos pretos maduros e notas de frutos silvestres se misturam com aromas intensos do envelhecimento: alcaçuz, cravo, pimentão e pão torrado.
Boca
Na boca surge a potência, a expressão dos taninos amigáveis, com bom equilíbrio entre acidez e teor alcoólico, terminando numa passagem de boca marcada, longa e complexa.
Temperatura de serviço
16 - 18ºC.
Descrição
Com perfil mediterrâneo e com condições climáticas desafiadoras durante todo o ciclo. A Primavera, com um padrão de chuvas irregular, deu lugar a um Verão seco, com temperaturas elevadas e stress hídrico moderado que favoreceu a maturação e concentração de sabores nas uvas. Vindima de muito elevada qualidade e mais curta que nos anos anteriores, com vinhos de grande intensidade, concentração, complexidade aromática e notável potencial de envelhecimento.
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