Amarillo pálido con destellos verdosos. Limpio, brillante y de buena intensidad.
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Cría Cuervos
CRÍA CUERVOS Verdejo 2022
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Notas de prova
Varietal de Verdejo muy expresivo. Notas de hierba fresca, hinojo, fruta tropical (maracuyá, guayaba) y cítricos. Toque mineral que recuerda a la piedra caliza de Rueda.
Fresco y vivaz, con acidez equilibrada y buena persistencia. Amargor fino característico del Verdejo, paso de boca limpio y sabroso. Final herbáceo y cítrico.
10 - 12°C.
Peixe
Ceviche
Arroz
Descrição
A vindima é mecânica, com desengace integrado, e realiza-se à noite, sempre no seu momento óptimo de maturação. Durante o processo de fermentação é seguido um rigoroso controlo de temperatura com o objectivo de preservar ao máximo as características aromáticas deste vinho. Durante a crioceração, o mosto é clarificado por gravidade durante um dia. Depois fermenta a menos de 15ºC em cuba de inox. Faça uma fermentação lenta para preservar ao máximo os aromas da fruta. E envelhece nas próprias borras durante meses antes do engarrafamento.
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