Amarillo pajizo con reflejos verdosos y dorados, limpio y muy brillante.
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FINCA LA MEDINA de José Pariente 2024
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Notas de prova
El Verdejo de Rueda en su máxima expresión de finca. Fruta cítrica y tropical de gran pureza, con hierba fresca, hinojo y flores blancas. Mineralidad notable que aporta distinción y personalidad.
Fresco y tenso, con una acidez vibrante que equilibra la fruta y da verticalidad. Final muy largo y mineral con retrogusto que refleja la identidad única de la finca. Un Verdejo de referencia.
10 - 12°C.
Peixe
Ensopado
Arroz
Descrição
Vinhedo As uvas provêm de um único vinhedo datado de 1930 localizado no município de Hornillos de Eresma de 2,28 hectares. Plantação tradicional em copo e plantada em solo arenoso com horizonte franco-arenoso profundo, que favorece a retenção de água, garantindo a maturação completa das uvas e a manutenção da acidez numa vinha seca. A expressão do Verdejo em solos arenosos é mais herbácea e mineral, devido à menor absorção de calor das areias em comparação aos seixos. Desempenho 3.500kg. Desenvolvemos a agricultura orgânica.Preparação A vindima manual em caixas de 18 quilos permite-nos fazer uma primeira seleção de uvas no campo. Após uma segunda selecção à mesa, maceramos as uvas durante 12 horas a baixa temperatura. Posteriormente, a fermentação espontânea e o envelhecimento sobre as borras ocorrem durante dez meses em tanques ovóides de concreto e cimento. Estas jazidas são a chave da produção, oferecendo uma resposta ideal ao estudo contínuo das novas possibilidades da variedade Verdejo. A sua forma e as diferenças térmicas entre alturas criam uma corrente circular que facilita o trabalho das borras, além disso, proporcionam melhor protecção ao vinho e oferecem a possibilidade de um envelhecimento mais prolongado sem oxidação.
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