GREYWACKE Wild Sauvignon Blanc 2021

À primeira vista apresenta uma cor amarelo palha intensa com reflexos dourados, limpos e brilhantes, que antecipam o seu carácter elegante e estruturado.

No nariz percebe-se imediatamente sua complexidade e originalidade: notas de frutas maduras como toranja rosa, pêssego branco e marmelo se entrelaçam com delicadas nuances tropicais, como maracujá e abacaxi torrado. Tudo isto acompanhado por um fundo sugestivo de aromas fermentativos e autolíticos, a lembrar brioche, pão torrado e um toque de mel e cera de abelha, resultado da fermentação com leveduras selvagens e do envelhecimento sobre borras em barricas de carvalho francês. Toques sutis de especiarias doces, como baunilha e noz-moscada, completam o conjunto.

Na boca é amplo e envolvente, com uma textura cremosa que preenche o paladar sem perder a frescura graças a uma acidez vibrante e bem integrada. Destaca-se o equilíbrio entre volume, suavidade e vivacidade, que se traduz num final longo, elegante e ligeiramente salino, deixando uma agradável memória de fruta madura e notas de especiarias.