Rojo picota muy intenso con reflejos violáceos de gran capa y profundidad cromática.
92
PEÑÍN
91
PARKER
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ZARIHS Shiraz 2020
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Notas de prova
La Syrah mediterránea en su máxima expresión española. Mora, cassis y fruta negra muy concentrada, con llamativas notas de violeta, pimienta negra, regaliz y un fino fondo de roble de calidad.
Potente y suntuoso, con taninos maduros y bien pulidos. Acidez que equilibra la potencia y alarga un final muy largo con retrogusto de fruta negra, especias y un toque mineral. Una referencia de la Syrah ibérica.
16 - 18°C.
Carnes
Ensopado
Queijo
Descrição
ZARIHS Shiraz 2020 é uma das grandes joias da Bodegas Borsao no D.O. Campo de Borja, e o seu nome não é por acaso: Zarihs é Shiraz ao contrário, uma homenagem à filosofia australiana que inspira este vinho.
Elaborado com uvas 100% Syrah provenientes de vinhas plantadas em 2002 no sopé de Moncayo, entre 350 e 600 metros de altitude em solos calcários. O Cierzo, vento típico do noroeste aragonês, ventila as uvas mais de 200 dias por ano, proporcionando frescura e personalidade única. Fruto da colaboração entre o enólogo espanhol José Luis Chueca e o australiano Chris Ringland, líder mundial em Shiraz.
A vinificação inicia-se com maceração de 4 a 5 dias, seguida de fermentação de 15 a 20 dias em cubas de inox com temperatura controlada. Posteriormente, 40% estagia 12 meses em barricas de carvalho americano e os restantes 60% amadurece em aço inoxidável, atingindo um equilíbrio perfeito entre fruta e madeira.
Cor vermelho-púrpura intensa. No nariz aromas concentrados de amoras, frutas pretas maduras, chocolate amargo, café e notas sutis de fumo e baunilha. Na boca é poderoso, untuoso e envolvente, com taninos maduros e macios e um final persistente com memórias fumadas.
Reconhecido como um dos Top 100 vinhos do mundo pela Wine Spectator (classificado em 28º lugar, 2020) e um dos melhores Syrahs do mundo no Concurso Internacional Syrah du Monde. Com 91 pontos Parker e 92 pontos Peñín.
Ideal para churrascos, cordeiro assado, carnes grelhadas, queijos curados e ensopados fartos. Servir entre 16 e 18°C.
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