Airén

A Airén é uma casta de uva branca autóctone de Espanha, especificamente de Castela-La Mancha, e destaca-se por ser a casta com maior superfície cultivada do país e uma das mais extensas do mundo. Tradicionalmente associada à produção em massa de vinho a granel e destilados, hoje vive um renascimento graças ao trabalho com vinhas velhas e de terroir.

Características agronómicas

• Resistência climática: É uma planta muito rústica, altamente resistente à seca, ao calor extremo e aos solos pouco férteis ou pobres.
• Morfologia: Apresenta cachos grandes, soltos e alados, com bagas douradas de casca grossa e sumo neutro.
• Maturação: É de brotação e maturação tardia, adaptando-se bem ao cultivo tradicional em vaso com baixa densidade de plantação.

• Aromas e sabor: Em boca oferece um perfil simples, fresco e leve, com notas subtis de maçã, feno seco, flores brancas e citrinos.
• Estrutura: Bem trabalhada e proveniente de castas velhas, confere uma acidez equilibrada, graduação alcoólica notável e grande personalidade de terroir.
• Destilados: Historicamente, tem sido utilizada em massa para a elaboração de aguardente vínica, brandy e para encabeçar vinhos do Porto ou do Jerez.