Vinícola Vina Nora

Com vista para um terraço natural sobre o rio Minho, a Bodegas Viña Nora está localizada no município de As Neves, na região vinícola do Condado do Tea e na fronteira com Portugal. O edifício da adega está rodeado pelos típicos caramanchões da casta Alvarinho, que descem a encosta em direcção ao rio, voltados para o sol do meio-dia.

A adega está equipada com a melhor tecnologia para a produção de vinhos brancos e está ao serviço do objetivo fundamental da Viña Nora, que é produzir vinhos fiéis à terra e à casta Alvarinho. A adega dispõe de pequenos contentores que permitem a microvinificação e monitorização de cada uma das parcelas separadamente.

A vindima na Viña Nora é sempre feita manualmente em caixas de 16 kg e as uvas, depois de arrefecidas em câmara fria a 4 graus, entram na adega em mesas de selecção. Todos os processos de prensagem, decantação e fermentação são realizados com muito cuidado para respeitar a subtileza dos aromas e a fragilidade da casta Alvarinho.

Precisamente com o objetivo de preservar todas as características do Alvarinho, são utilizadas apenas leveduras neutras, resultando em vinhos profundamente varietais, capazes de expressar todas as peculiaridades de uma zona única dentro das Rias Baixas pelas suas características climáticas e de solo.

A seleção das uvas e o cuidado na produção atingem a sua máxima expressão com Nora da Neve, o Alvarinho fermentado em barricas, que é elaborado na adega, com uvas provenientes de vinhas velhas. A fermentação da Nora da Neve é realizada pelo método da Borgonha em barricas de carvalho francês de 600 e 225 litros com tosta sutil e batonage durante 5 meses que proporciona complexidade e potência sem alterar a sutileza da variedade.