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A escolha deste terreno argiloso para a construção do habitat rochoso contemporâneo que hoje é o coração da Bodegas Vinícola Real, dá continuidade à tradição daqueles eremitas que há mais de mil anos escavaram nestas rochas um conjunto de grutas destinadas ao culto que foram a origem humilde de um grande centro cultural medieval; o desaparecido mosteiro de San Martín de Albelda.
200 Monges é escrito com G em homenagem a Vigila...
…Sarracino, Garsea, Salvo,… a cada um dos 200 monges que habitaram o desaparecido Mosteiro de San Martín de Albelda no século X e que dedicaram suas vidas à salvaguarda da cultura.
Saber ouvir a terra:
Acreditamos que ouvir passa por compreender a coesão da mão do homem e da paisagem, colocar-se no lugar de gerações de viticultores e chegar a compreender as qualidades diferentes e únicas de cada parcela. As nossas vinhas velhas são em si um legado de conhecimento que continua a surpreender-nos e que continuamos a cultivar com paciência para as proteger e preservar.