Bodegas Hermanos Sastre

Um grande terroir é muito mais complexo do que se imagina. Não é só o sol, a terra, a sua capacidade natural de drenar, de reter a humidade (calcário, argila), a sua percentagem de diferentes elementos que farão com que os solos sejam quentes ou frios, ricos ou pobres, equilibrados ou insuficientes. É também a sua exposição numa colina, num planalto ou numa ravina, que torna estes pequenos locais locais excepcionais. Nas vinícolas Viña Sastre, o vinhedo está localizado em La Horra, a uma altitude de 800 a 840 metros acima do nível do mar, em pequenas colinas voltadas para as bacias dos rios Douro e Gromejón, o que concentra as temperaturas quentes do verão e aumenta a maturidade e o solo é drenado naturalmente pela encosta.

Todas estas particularidades contribuem PARA O ESTILO DO VINHO VIÑA SASTRE. Resolutamente rico, denso, gorduroso, pela precocidade do seu terroir, mas também elegante, distinto, puro e muito fresco graças ao Tinto Fino e à composição perfeitamente equilibrada (calcário / areia) dos seus solos.

Os métodos de produção nesta vinícola são muito simples: OS VINHOS SÃO PROJETADOS A PARTIR DE SUAS VINHAS. Após o cultivo natural, sem adição de fertilizantes minerais, herbicidas e inseticidas, cada tipo de vinho é colhido separadamente e levado ao tanque correspondente, onde é deixado fermentar com leveduras próprias nativas, controlando a temperatura através de tanques com camisas de resfriamento.

Quando a vinificação está concluída, são estabilizados por meio do frio, mas não por máquinas, mas naturalmente; São simplesmente levados para armazéns externos, onde as temperaturas em dezembro e janeiro em La Horra chegam a 15º abaixo de zero. Desta forma, os vinhos permanecem limpos de forma natural e sem quaisquer métodos físicos ou químicos agressivos que alterem a sua qualidade.

Em seguida, o envelhecimento ocorre nos armazéns de barricas, até a hora do engarrafamento.

A essência da Viña Sastre é composta por uma grande equipa de profissionais, que trabalham todos os dias tanto no campo como na adega, para conseguir um produto excepcional e melhorar colheita após colheita.

Uma forma de trabalhar, de cuidar dos detalhes, uma forma de fazer as coisas com seu estilo, o ESTILO VIÑA SASTRE.