Vinho de alta camada, cor vermelho cereja com tons violáceos.
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DOMINIO DE MIROS 2019
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Notas de prova
Destacam-se os aromas a frutos pretos do bosque, complementados por notas de especiarias, balsâmico, torrado, café e toffee, perfeitamente integrados graças à passagem pela madeira.
Entrada poderosa e elegante, com final de boca longo e envolvente.
Harmonização
Ensopado
Cordeiro
carne vermelha
Descrição
Dominio de Miros 2019 é um vinho tinto de alta expressão elaborado por Bodegas Peñafiel, localizada na DO Ribera del Duero, Espanha . Este vinho nasce de uma rigorosa selecção de vinhas centenárias em vidro, com cachos escolhidos grão a grão. A vindima é realizada tardiamente, geralmente em meados de outubro, e as uvas são mantidas em câmaras frigoríficas durante 48 horas a menos de 7 °C para preservar os aromas frutados data-testid="webpage-citation-pill">. Após seleção, a fermentação alcoólica decorre em barricas novas de carvalho francês de 500 L durante cerca de 20 dias com controlo térmico. Realiza-se uma pré-maceração a frio de cerca de 52 horas em atmosfera inerte, seguida de fermentação maloláctica em barricas novas de 225 L onde permanece durante 45 dias, acompanhada de suaves batonages semanais . Posteriormente, o vinho estagia 36 meses em barricas novas de carvalho francês de grão muito fino, consolidando o seu carácter e elegância.
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