A Denominação de Origem Protegida Sierra de Salamanca está localizada no sudoeste da província de Salamanca, no coração do Parque Natural Las Batuecas-Sierra de Francia. É uma zona vitivinícola única, caracterizada pelas suas vinhas de montanha cultivadas em socalcos em solos xistosos e em grande altitude.

A variedade nativa e protagonista da denominação é a Rufete, uma uva delicada e expressiva que produz vinhos elegantes, frescos e com acentuada mineralidade. Esta casta, aliada a um ambiente natural único e a um tipo de viticultura tradicional e manual, oferece vinhos com personalidade própria e grande autenticidade.

As vinhas, muitas delas centenárias, situam-se em pequenas parcelas de difícil acesso, o que transforma o cultivo numa viticultura heróica. O resultado são vinhos de produção limitada, intimamente ligados ao território e cada vez mais valorizados por quem procura produções honestas, únicas e com identidade.