Aromaticamente é firme e profundo, com frutas pretas escuras, notas minerais, notas de cacau e especiarias finas.
97
PEÑÍN
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VATAN 2023 de Jorge Ordoñez
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Notas de prova
Na boca é intenso mas equilibrado: taninos poderosos e polidos, muita densidade, acidez suficiente para sustentar a estrutura e um final longo e reto que perdura com carácter. É um vinho que requer copo grande, arejamento e atenção.
Harmonização
Caça
carne vermelha
Descrição
Vatan 2021 é um vinho de parcela na DO Toro elaborado exclusivamente com Tinta de Toro proveniente de vinhas muito velhas. São variedades históricas, de baixíssima produção, que entregam frutos naturais de enorme concentração. A vinificação é precisa e o envelhecimento centra-se na integração e no polimento, não na marcação. O objetivo é mostrar a pura identidade do terroir e a grandeza da variedade com o mínimo de interferência possível.
Vatan 2021 é uma visão única e muito séria da Toro. Um tinto colecionável com personalidade marcada que pode ser apreciado já com arejamento, mas que tem força, estrutura e equilíbrio para evoluir para mais complexidade com anos de envelhecimento em garrafa.
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