Cor rubi com camada média-alta.
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DEHESA DE LOS CANONIGOS 2023
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Notas de prova
No nariz é franco, onde se destacam os aromas primários de frutos pretos como amora, cereja, ameixa ou amora; alcaçuz e matagal. É possível encontrar aromas de serapilheira e leves toques de cedro e noz-moscada.
Na boca destacam-se balsâmico, tostado e folha de tabaco. Tanino maduro, polido, equilibrado com acidez, que prediz um longo envelhecimento. Vinho estruturado com passagem longa.
16 - 18°C.
Carnes
Queijo
Descrição
Após criteriosa seleção em vinhas próprias, permanece 15 meses em barricas de carvalho americano de um e dois anos com tosta média. O vinho ganha potência e estrutura, a complexidade proporcionada pelas particularidades de cada uma das parcelas integra-se com os aromas provenientes do envelhecimento.
Excelente colheita, com tempo muito seco, com pouquíssima chuva durante todo o ciclo vegetativo.
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