Cor vermelho cereja e camada alta.
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PEÑÍN
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PARKER
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TIM ATKIN
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Notas de prova
O nariz é complexo com aromas de frutas pretas, toques que lembram cedro, mato seguido de notas de especiarias como pimenta.
A sua entrada na boca é elegante, harmoniosa, apresentando toques de frutos vermelhos maduros e especiarias. Com uma acidez maravilhosa e bem integrada que o torna longo.
16 ºC.
Harmonização
carne vermelha
Peixe
Descrição
Fermentação com levedura indígena em tanques de carvalho. Estágio durante 26 meses em barricas de carvalho francês selecionadas na nossa toneleria. Antes do engarrafamento, é feita uma clarificação com clara de ovo fresca. Uma vez engarrafado, será submetido a um processo de afinamento durante 18 meses, no mínimo.
Estamos perante um reserva potente e com um grande potencial de envelhecimento.
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