Destilaria Sasanokawa Shuzo (Yamazakura)

A empresa deu um passo à frente na década de 1980 com a Cherrhisky, dependendo fortemente do uísque escocês importado e do licor à base de melaço. Naquela época, eles eram os principais produtores de “Ji-whiskey” de Tohoku.

Depois que o boom do uísque em particular terminou, Sasanokawa Shuzo parou de destilar seu próprio uísque na destilaria Yamazakura. Eles também tinham muito caldo que amadurecia em diferentes barris na destilaria. Apesar de não fabricar seu próprio whisky na época, a famosa empresa veio em socorro de Ichiro Akuto, que precisava de um local para armazenar cerca de 400 barris de Hanyu em 2004. Empresa que acabaram comprando para se tornar Asaka.

Fundada em 1765, a Sasanokawa Shuzo é a cervejaria mais antiga da região de Tohoku, no nordeste do Japão. Especialista em bebidas tradicionais japonesas, e em particular em saquê, Sasanokawa Shuzo decidiu experimentar a aventura do whisky em 1946. Com quase 200 anos de experiência adquirida na produção de bebidas espirituosas japonesas, a empresa rapidamente demonstrou a sua mestria na produção de whiskies de alta qualidade. A destilaria Asaka foi fundada em 2015 para atender à crescente demanda por whiskies japoneses. Localizada no coração das montanhas Fukushima, a destilaria Asaka pretende usar seu know-how secular para oferecer uísques com elegância e requinte.