Aspeto
Cor cereja brilhante e atraente.
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BAIGORRI NEGU 2023
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Notas de prova
Aroma
Vinho tinto elaborado em parte com cachos inteiros e em parte desengaçado da casta Tempranillo.
Boca
Na boca é agradável, elegante e frutado com final balsâmico. Equilibrado e com capacidade de armazenamento média.
Temperatura de serviço
12 - 14ºC
Cozido
Salsichas
Macarrão
Caça
Tapas
Descrição
Negu é um vinho tinto da vinícola Baigorri, en La Rioja.
Todas as uvas foram selecionadas manualmente, cacho por cacho e grão por grão, utilizando tabelas de seleção por sistemas automáticos de visão artificial.
Uvas maceradas em cubas abertas de inox, com controle de temperatura e longas fermentações intracelulares. A remontagem dos mostos é feita naturalmente por gravidade, recorrendo à imersão da tampa no próprio caldo.
Para a extracção final do vinho é utilizada uma prensa pneumática, seguindo-se depois para cubas de madeira, onde decorre a fermentação maloláctica. Terminado este processo, os vinhos são distribuídos em cubas de carvalho francês, onde são arredondados durante 4 meses.
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