Cor vermelho cereja intensa e bonita com tons violáceos.
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PEÑÍN
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TIM ATKIN
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PAGO DE SANTA CRUZ viña sastre 2022
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PAGO DE SANTA CRUZ viña sastre 2022
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Notas de prova
Aromas complexos e persistentes, destacando-se a maturação da uva com notas de frutos vermelhos em licor, noz-moscada, erva-doce, violeta e com boa combinação com a madeira (baunilha, coco, canela).
Saboroso, boa estrutura e corpo, com taninos vivos, amplos e muito longos, que prenunciam uma vida longa.
16 e 18 ºC.
Harmonização
carne vermelha
Ensopado
Queijo
Descrição
Pago de Santa Cruz 2022 é um dos vinhos mais emblemáticos da vinícola Viña Sastre, elaborado exclusivamente com uvas 100% Tinta del País (Tempranillo) da mítica região de Pago de Santa Cruz, um vinhedo antigo localizado em La Horra. (Burgos) a mais de 800 metros acima do nível do mar.
As vinhas, com mais de 80 anos, são cultivadas de forma ecológica e manual, sem tratamentos químicos, e produzem rendimentos muito baixos mas altamente concentrados. Esta edição de 2022 foi envelhecida durante 18 meses em barricas novas de carvalho francês, o que proporciona profundidade, elegância e grande potencial de envelhecimento.
No nariz oferece uma gama aromática complexa com notas de fruta preta madura, alcaçuz, grafite, especiarias, cacau e toques minerais. Na boca é estruturado, poderoso mas fino, com taninos nobres, acidez equilibrada e final persistente, longo e envolvente.
Pago de Santa Cruz 2022 é um vinho de produção limitada, destinado aos amantes da mais autêntica e expressiva Ribera del Duero. Um tinto com alma, caráter terroir e vocação para um bom vinho.
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