Vermelho cereja intenso com camada alta.
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BAIGORRI BELUS 2019
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Notas de prova
Destacam-se os aromas de frutos vermelhos com nuances de azeitonas pretas.
Na boca é untuoso, elegante e persistente no palato. Um vinho realmente diferente do que o BAIGORRI nos habituou.
16 ºC.
Harmonização
carne vermelha
Caça
Ensopado
Descrição
Baigorri Belus 2019 é a grande contribuição da variedade Mazuelo, tornando este vinho realmente diferente do que Baigorri nos acostuma. Uma nova definição de frescura e elegância num vinho tinto, destacando taninos finos e grande complexidade aromática, cumprindo todos os parâmetros de um vinho puro de vanguarda.
Após uma vindima manual e seletiva, as uvas desengaçadas foram selecionadas manualmente, grão a grão, através de tabelas de seleção de vibração e peso. Longas macerações e fermentações intracelulares com leveduras nativas em cubas de carvalho. Bombeamento natural e extração final por gravidade.
Fermentação maloláctica e estágio de 14 meses em barricas novas de carvalho francês de vários tamanhos.
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