Adega Corrales Espinosa

Vinhas velhas conduzidas em vaso, cultivadas em sequeiro rigoroso, que foram capazes de resistir aos verões quentes. Vinhas plantadas em 1950, na planície alta a 740 metros acima do nível do mar, em solos pobres calcário-argilosos, também chamados de ‘Calar’. Vinhas localizadas nas zonas mais altas da nossa D.O., na Serra do Peral a 850 metros acima do nível do mar, plantadas em solos quartzo-argilosos, chamados de ‘Rubial’. São estes solos que marcam a personalidade dos nossos vinhos.

Concentração e Força do Rubial. Potência e Elegância do Calar. Complexidade a borbulhar.

O Sol, que faz crescer a vinha e propicia a maturação durante todo o ano, é o nosso aliado.
O Homem que lavra a terra, cultiva a vinha com paixão. Chegada a vindima, quando as uvas começam a ganhar cor, tem de tomar a difícil decisão de quais uvas vai deixar amadurecer e quais vai eliminar. Apenas um cacho por sarmento, para procurar a excelência no produto final.

E no dia exato, vindimamos os cachos em pequenas caixas durante as primeiras horas da manhã.

Selecionamos as uvas desbastejadas e sem esmagar, separando os grãos que estão em perfeito estado de maturação das uvas passificadas pelo sol. De um mesmo cacho, dois tipos de uva e dois tipos de vinho.

Combinamos tecnologia e tradição, conhecimento e arte, mas, acima de tudo, sentimos paixão pelas coisas bem feitas.