A denominação Bordeaux ou Bordeaux générique ("Bordéus genérico") é o mais importante e mais vendido de todos os AOCs na região de Bordeaux. Os restantes AOC da região de Bordéus, incluindo os mais prestigiados, estão autorizados a produzir sob este AOC. Os padrões de qualidade e especificações deste AOC são elaborados pelo instituto INAO.

A Denominação de Origem Controlada (AOC) apareceu na França em meados da década de 1930. O seu objetivo era combater a fraude e proteger o nome do vinho, as suas características e as especificidades ligadas a um terroir definido.