FINCA LA ORACION 2022
Carnes
Ensopado
Queijo
Salsichas
Descrição
Finca La Oración 2022 é o vinho mais exclusivo da Hacienda Grimón, a vinícola familiar fundada em 1999 por Paco Oliván em Ventas Blancas, La Rioja, a 650 metros de altitude. Um projeto de alma ecológica e raízes geracionais que é levado a cabo hoje pelas suas filhas Alba (enóloga) e Sara (vendedora).
Elaborado com uvas 100% Tempranillo provenientes de parcela própria de 38 hectares cultivada sem herbicidas nem venenos, com colheita totalmente manual e seletiva no momento ideal de maturação, limitando a produção a 5.500 kg/ha para maximizar a qualidade do vinho. fruta.
A produção da Finca La Oración é única e artesanal: o vinho nasce da escorredura natural do bagaço durante a noite - a chamada lágrima ou essência do vinho - o primeiro mosto obtido antes da prensagem das uvas. Esta lágrima segue diretamente para barricas novas onde sofre fermentação maloláctica em carvalho americano (50%) e francês (50%). Posteriormente, o vinho estagia 7 meses em barricas de segundo ano, é engarrafado com clarificação natural e repousa um ano e meio antes de ser colocado no mercado.
cor vermelho cereja, jovem com camada média-alta. No nariz, no copo tranquilo, o vinho exala aromas de frutos pretos maduros e especiarias exóticas. Na boca é sedoso e aveludado, marcado pela fruta madura com notas cítricas; Os taninos estão em perfeito equilíbrio com a fruta e os ingredientes torrados, com um final de boca quente mas ao mesmo tempo fresco graças à sua boa acidez.
Ideal para carnes vermelhas assadas, caça, guisados, queijos curados e enchidos ibéricos. Temperatura de serviço: 14-16°C.
