Destilaria Jack Daniel's

Engarrafamos água mineral do Tennessee desde 1866. Com algumas mudanças importantes, é claro. A água da nascente, o ingrediente menos secreto de Jack, está no fundo de uma caverna com mais de três quilômetros de profundidade.

Nossa obsessão pelos detalhes na hora de fazer whisky começa com a produção de nosso próprio carvão para filtragem. É um trabalho árduo, mas as coisas boas nunca foram fáceis. Embora, se você precisa de uma fogueira de 2.000 graus no meio do verão, você gostaria que ela fosse assim.

Nosso whisky não seria o que é sem a receita de Jack Daniel's. Ele conseguiu a mistura perfeita de milho, centeio e cevada, e nós seguimos ao pé da letra.

Jack Daniel era conhecido por ser um homem de gosto refinado. Desde a sua predileção por ternos sob medida até a forma como produzia seu uísque, cada detalhe contava. E um dos detalhes mais importantes foi o seu blend: a combinação precisa de grãos que ajudam a moldar o sabor do seu whisky.

Jack Daniel escolheu uma receita muito calculada (80% de milho, 12% de cevada e 8% de centeio) que usamos até hoje. Por utilizar apenas milho de primeira qualidade, a mistura adquire uma doçura agradável. Uma boa quantidade de centeio completa este sabor com fortes notas de pimenta e especiarias. Apenas um toque de malte confere uma suavidade cremosa.

O processo de destilação começa misturando esses grãos com água sem ferro de Spring Hollow. E assim como um padeiro prepara o pão com um pouco do fermento do preparo anterior, iniciamos a destilação com um pouco da nossa própria mistura para obter um padrão de qualidade. Essa mistura determina por que Jack Daniel's é chamado de "purê azedo". A mistura fermenta durante seis dias antes de ser destilada em um grande alambique de cobre fabricado de acordo com nossas diretrizes. E em vez da destilação dupla ou tripla, vaporizamos e condensamos o nosso whisky apenas uma vez.

Não há dúvida de que Jack escolheu sua mistura por seu sabor quente e equilibrado. E ao destilá-lo desta forma garantimos que o whisky mantém este equilíbrio.