Vermute ou vermute é um licor aromático feito de vinho fortificado com conhaque, ervas e especiarias. Existem variedades doces e secas, e geralmente é consumido como aperitivo. Alguns dos ingredientes comuns na produção do vermute são artemísia, erva-doce, camomila, cravo, canela e gengibre. O vermute pode ser consumido sozinho, com gelo ou como ingrediente de coquetéis como martini ou negroni. As regiões produtoras de vermute mais conhecidas são Itália e França, mas também é produzido em outros países, como Espanha e Argentina.