Xarel·lo

A Xarel·lo é uma casta de uva branca autóctone da Catalunha e uma das grandes protagonistas do Penedès. Está especialmente associada à D.O. Penedès e também desempenha um papel fundamental na elaboração tradicional de vinhos espumantes catalães.

É uma casta muito apreciada por combinar boa acidez com maior estrutura e corpo do que outras castas brancas tradicionais da região. Esta característica permite elaborar tanto vinhos jovens como brancos complexos, com capacidade para evoluir durante anos.

Os seus aromas podem remeter para maçã, pera, citrinos, pêssego e ervas mediterrânicas, podendo desenvolver notas de frutos secos, mel e minerais com a estágio.

A Xarel·lo adapta-se especialmente bem aos solos calcários do Penedès e ao clima mediterrânico. Mantém uma boa acidez mesmo com uma maturação elevada, algo importante em zonas quentes.

Características principais: uva branca, acidez média-alta/alta, corpo médio, perfil fresco e estruturado, boa capacidade de envelhecimento e aromas predominantemente frutados, cítricos e herbáceos.