Monastrell

A monastrell (também conhecida internacionalmente como Mourvèdre ou mataro) é uma casta de uva tinta de origem mediterrânica, famosa por produzir vinhos intensos, estruturados e com um grande potencial de envelhecimento. Embora seja cultivada em todo o mundo, os seus principais redutos são:

Espanha: É a casta rainha do sudeste da península. Destaca-se com força nas Denominações de Origem de Jumilla, Yecla, Alicante e Bullas.

França: Sob o nome de Mourvèdre, é fundamental no sul do país, especialmente na região de Bandol (Provença) e como parte fundamental das tradicionais blends do Vale do Ródano.

Novo Mundo: É cultivada com sucesso em regiões quentes da Austrália e da Califórnia (Estados Unidos), habitualmente fazendo parte dos vinhos de estilo "GSM" (Garnacha, Syrah e Monastrell).

• Perfil: Costuma dar como resultado vinhos com um elevado teor alcoólico e uma forte carga tânica.
• Notas de prova: Destacam-se os aromas de frutos negros maduros (amoras, ameixas), acompanhados de toques de terra húmida, especiarias (pimenta-preta) e notas de caça ou couro quando o vinho envelhece.
• Versatilidade: Embora o seu forte sejam os tintos com estágio, é habitualmente utilizada para elaborar vinhos rosados muito frescos e até mesmo vinhos doces e fortificados tradicionais (como o Fondillón de Alicante).