Uva Mazuelo ou Cariñena

Ocarignan, carignan oumazuela​ é uma uva vermelha espanhola que foi plantada principalmente no Mediterrâneo Ocidental, embora também seja encontrada hoje no resto do mundo.

É mais produtiva que outras variedades tintas e possui alto teor de taninos, o que proporciona significativa acidez e a torna ideal para envelhecer, além de complementar e enriquecer.

A sua versatilidade no cruzamento torna-a uma casta chave para reforçar outros vinhos por coupage, por exemplo, como complemento do Tempranillo para vinhos de longo envelhecimento.

- Aspecto: frutos grandes, com epiderme verídica, evolução de cor irregular e cor preto-azulada com muita pruína.

- Aroma: adstringente e com aromas amargos e herbáceos.

- Nuances/Reflexões: quando a produção é elevada e as uvas ainda não estão suficientemente maduras, os taninos são adstringentes; É mais adequado para vinhos jovens com maceração carbónica. Mas, em zonas menos férteis, com bons solos, vinhas velhas e produção limitada, obtêm-se vinhos de qualidade.