Aspeto
Vinho tinto cereja profundo, com camada alta e borda violeta.
95
TIM ATKIN
Informação
GRILLO 2016
Castas
44% Syrah
35% Cabernet Sauvignon
14% Grenache
7% Merlot
35% Cabernet Sauvignon
14% Grenache
7% Merlot
Origem
Colheita
2016
Teor alcoólico
15.0º
Esgotado
33,45€
34,90 €
-4%
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GRILLO 2016
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Notas de prova
Aroma
Nariz elegante que ganha intensidade à medida que oxigena.
Boca
Na boca é um vinho volumoso, redondo, com taninos suaves típicos de uma correta maturação. Destaca-se o equilíbrio entre álcool e acidez, o que o torna um vinho de grande densidade e muito fácil de beber. O seu final, longo e persistente, deve-se à intensidade com que os aromas de fruta e tostados reaparecem à medida que passa pela boca.
Descrição
Colheita manual em caixas de 12 kg. Uma vez na adega, são armazenados em câmara fria até as uvas atingirem os 40ºC. Dupla seleção manual de cacho e grão, na qual são eliminados quaisquer restos de talo, grãos passas ou não verificados. As uvas são transportadas em contentores de 300 kg. para os tanques de fermentação em carvalho francês.
A fermentação malolática ocorre em barricas de 225 1 carvalho francês. Durante os primeiros 5 meses, cada barrica é rodada duas vezes por semana de forma a movimentar as borras, ganhando assim suavidade e volume na boca. A partir de maio é permitido descansar para que as sementes caiam no fundo por gravidade e possam ser separadas por trasfega. O vinho estagia em barricas durante mais 8 meses à temperatura de 160ºC até ao engarrafamento.
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